காட்டேஜ் சீஸ் / பன்னீர் பக்கோடா

காட்டேஜ் சீஸ் / பன்னீர்  பக்கோடா
Cottage Cheese / Panneer Pakoda:

தேவையான பொருட்கள்:

காட்டேஜ் சீஸ் / பன்னீர் துருவல் - 1 கப்
மைதா மாவு / கோதுமை மாவு - 2 கப்
வெங்காயம் - 2 பெரியது
பச்சை மிளகாய் - 4 (காரத்திற்கேற்ப)
இஞ்சி - 1 துண்டு
கறிவேப்பிலை - சிறிது

மல்லியிலை - சிறிது
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:


ஒரு பெரிய தட்டில் / ட்ரேயில் மைதா மாவு, காட்டேஜ் சீஸ் / பன்னீர் துருவல், நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலை தனித்தனியாக வைத்து கொள்ளவும்..


ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணையை காய வைத்து, காய்ந்ததும், தட்டில் வைத்துள்ள பொருட்களை உப்பு சேர்த்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக கலந்து, எண்ணையில் போட்டு பொன்னிறமாக பொறித்து எடுக்கவும்....


தண்ணீர் விட தேவை இல்லை.. வெங்காயத்தில் உள்ள நீரே போதுமானது..


அப்படி, அப்படியே கலந்து எண்ணையில் போடுவது மிக முக்கியம்...


சுவையான பன்னீர் பக்கோடா தயார்...!!!

*குறிப்பு:

அனைத்தையும் மொத்தமாக கலந்து விட கூடாது..  அவ்வாறு செய்தால் கலவையில் தண்ணீர் விட்டு... பக்கோடா மொறு மொறுவென்று வராது...

 
Needed things:


Cottage cheese - 1 cup
Maida flour / Wheat flour -  2 cups
Onion - 2 big (chopped)
Green chillies - 4 (chopped)
Ginger - 1 piece (finely chopped)
Curry leaves - 2 stems
Corrianer leaves - some (chopped)
Salt as needed


Method:


In a big plate or tray, keep maida, panneer / cottage cheese, chopped onions, chillies, curry leaves, corrianer leaves, ginger separately..


In a pan heat the oil, and mix all the ingredients with needed salt.. little by little at a time.. and fry it in the oil until golden brown..


No need to add water, the water in the onion should be enough to mix it..


Now enjoy your tasty crispy panneer pakoda...!!


Note:
Do not mix everything together.. if we mix it all together at once, the pakoda wont come crispy..